Зачем окунать яичные желтки в соевый соус

Пока любимый японский ресторанчик закрыт на карантин, почему бы не освоить несколько простых рецептов японской кухни самостоятельно?

Не знаешь с чего начать и боишься досадной неудачи? Не беда. Редакция «Так Просто!» с радостью поможет тебе потренировать свои кулинарные навыки, чтобы результат приготовления любого экзотического блюда приносил тебе лишь позитивные эмоции.

В частности сегодня мы расскажем, как превратить обычный сырой яичный желток в настоящий японский деликатес.

© Depositphotos

Что приготовить из желтков

Тамаго какэ гохан — одно из простейших в приготовлении и самых популярных блюд в Японии. Именно с него мы и предлагаем тебе начать освоение традиционной японской кухни.


© Depositphotos

Тамаго какэ гохан

Ингредиенты

‡агрузка…

  • 4 куриных яйца
  • 120 мл соевого соуса
  • 30 мл уксуса мирин
  • 400 г риса
  • 600 мл воды
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Помой яйца под теплой проточной водой и вытри насухо. Затем разбей по-очереди каждое яйцо и аккуратно отдели желтки от белков.

    © Depositphotos

  2. В отдельной углубленной емкости соедини соевый соус с уксусом мирин и залей желтки полученной смесью.

    Накрой мисочку с желтками блюдцем или подходящей крышкой и поставь ее в холодильник на одни сутки.


    © Depositphotos

  3. Готовые маринованные желтки подавай в сочетании с рисом, отваренным в подсоленной воде.

    © Depositphotos

По желанию блюдо можно украсить кунжутом. Многие также добавляют в тамаго какэ гохан рубленный зеленый лук и бекон, однако ключевым ингредиентом блюда в любом случае остается густой, пропитаный соусом, янтарный желток.

К слову, блюда с сырыми желтками популярны не только в Японии, но и в других странах Азии. К примеру, корейцы используют маринованный желток в таком блюде, как пибимпан, основой которого также является отварной рис. Но подробнее о нём мы расскажем уже в следующий раз.

© Depositphotos


А пока что мы прощаемся, чтобы дать тебе возможность насладиться вкуснейшим тамаго какэ гохан собственного приготовления.

Приятного аппетита!

‡агрузка…

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.